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五珍菜的做法
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五珍菜

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作者: tony小屋
tony小屋

用料

五珍菜的做法步骤

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步骤 1

莲藕去皮切成片后再对切成两半

步骤 2

蘑菇和胡萝卜切片

步骤 3

山药在火上烤一下后去皮也切成片

步骤 4

芦笋洗净后切成两段

步骤 5

热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味

步骤 6

加入胡萝卜翻炒一分钟左右

步骤 7

加入山药,蘑菇和藕片

步骤 8

加入大半碗水煮开、盐

步骤 9

加入芦笋和黑木耳

步骤 10

再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅

五珍菜的小贴士

1.胡萝卜要先炒一下,因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收; 2.下了山药,莲藕和蘑菇后即可加水煮一会,那么这些食材的口感才会更好,当然时间不能太长,以煮开后再烧一分钟左右即可; 3.芦笋要选择嫩点的,尾端一般有点老,可以削皮,如果比较讲究,可以事先把芦笋焯水。

菜谱创建时间:2012-11-18 08:44:57
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