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卤牛肉的做法
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卤牛肉

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作者: apple爱自己
apple爱自己

用料

卤牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肉切成四大块,当然你可以切对半

步骤 2

姜切片

步骤 3

几片姜片,牛肉块焯水

步骤 4

洗去浮沫

步骤 1

清水放入所有香料

步骤 2

老抽适量(建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿)

步骤 3

生抽适量,生抽不上色的,主要是增加鲜味

步骤 4

料酒适量

步骤 5

大火煮开

步骤 6

放少许白糖

步骤 7

大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。我加了老卤汁

步骤 1

煮好的卤汤,放入牛肉块

步骤 2

大火煮开

步骤 3

4、盖上锅盖大火煮10分钟,放适量盐调好咸淡

步骤 4

再盖上锅盖,小火炖到牛肉熟即可(如果控制不好时间,可以用筷子戳下肉,能戳进去基本就差不多袅)

步骤 5

卤好的牛肉取出晾凉,建议浇点汤汁在里面

步骤 6

卤汤滤去香料

步骤 7

这个就是卤汁了。。放冰箱

步骤 8

这个就是卤汁了。。放冰箱。下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。循环做啊做。卤出来的牛肉味道会越来越好的

步骤 1

晾凉的牛肉,我是放了隔夜的哈,牛肉汤也冻起来了

步骤 2

切片即可

卤牛肉的小贴士

1、牛肉切大块点卤。。 2、酱油老抽量少一点颜色就不会黑乎乎的。。。这个看个人喜欢哈 3、卤到最后收汁,留点汤汁。。这样子牛肉也不至于太干。。还可以有牛肉冻啊

菜谱创建时间:2012-11-18 08:28:15
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