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抹茶葡萄干吐司的做法
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抹茶葡萄干吐司

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

用料

抹茶葡萄干吐司的做法步骤

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步骤 1

在250克水中加入50克高筋面粉

步骤 2

先将水和面粉搅拌均匀,再放到炉上小火加热

步骤 3

一边加热一边要不停的搅拌,以防锅底烧焦,加热至65度时离火,在面糊表面盖上一层保鲜膜,放凉至室温后使用

步骤 4

将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面

步骤 5

揉到面团光滑,可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油

步骤 6

继续揉至可拉出透明的簿膜

步骤 7

将面团取出,揉圆放盘内发酵,发酵至约2倍大

步骤 8

将面团收口朝下排气后,上下擀开,擀成长方形

步骤 9

把面团翻面后,在表面洒上C料的葡萄干

步骤 10

由上往下将面团卷起

步骤 11

整形完成后,放入圆形烤模中,进行最后发酵

步骤 12

面团发酵至8分满时,预热烤箱至上火180度,下火190度,烘烤约35分钟即可出炉

菜谱创建时间:2012-11-17 08:31:04
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