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全麦饼干的做法
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全麦饼干

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食尚先生王森

全麦饼干的用料

全麦饼干的做法步骤

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步骤 1

先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器,搅拌均匀

步骤 2

加入绵糖、酵母,搅拌均匀

步骤 3

加入水,搅拌均匀

步骤 4

再加入色拉油,搅拌至光滑状的面团

步骤 5

用塑料纸包好,在较温暖的地方醒发2小时

步骤 6

待醒发完成后,体积是原有体积的2倍的时候,取出

步骤 7

将其擀开至1.5mm厚,用滚轮刀切成长7cm宽,4cm的方块

步骤 8

在表面用滚针打上小孔后

步骤 9

喷上适量的水,在温暖的地方醒发15分钟左右,再喷上适量的水

步骤 10

以220/190℃烘烤10分钟左右即可

全麦饼干的小贴士

醒发的时候要将面团包起来,以免表皮被风吹干。 表面一定要打上小孔,以免饼干鼓起来。 面团要醒发好,这样饼干的麦香味会浓一些。 擀压的时候面皮要稍微薄一些,饼干会更脆一些。

菜谱创建时间:2012-11-17 08:00:04
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