用APP打开
杨枝甘露的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

杨枝甘露

5771人浏览 423人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 美妈
美妈

杨枝甘露的用料

杨枝甘露的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备好材料,将西柚的果肉剥出来

步骤 2

先来煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入

步骤 3

加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌免得西米粘锅

步骤 4

煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥

步骤 5

大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火

步骤 6

用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯,就再回煮一次。)

步骤 7

煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖

步骤 8

置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀

步骤 9

将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底,将西米捞入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了

杨枝甘露的小贴士

1.煮西米时要不时地搅拌一下,煮的时间比较长,如果水量不足可再添加开水。 2.煮好的西米要用流动的水不断冲洗,将粘液完全洗掉才会Q弹,冲洗好的西米泡在水里要放进冰箱冷藏,如果放在太热的地方,西米会溶化掉。 3.西柚比较酸,不喜欢的也用沙田柚代替,只是颜色没有这么漂亮了。 4.做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃,味道会更好,另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合,这样每一口既有芒果的清香又有西柚的甘甜,才更好吃。

菜谱创建时间:2012-11-16 13:25:37
换个做法