韩国小馒头

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 中筋面粉 250克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 酵母粉 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 20克
• 蜂蜜
• 纯净水
• 白砂糖
• 杏仁角

韩国小馒头的做法步骤

步骤 1

后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲

步骤 2

面团发酵至两倍大

步骤 3

将其均分成8个面剂，松弛10分钟

步骤 4

用擀面杖擀成牛舌形

步骤 5

卷起，盖保鲜膜，松弛下

步骤 6

自中间切断

步骤 7

粘杏仁角

步骤 8

粘白砂糖（颗粒那种）

步骤 9

放入烤盘，缝隙间放黄油丁。（烤盘事先抹黄油）

步骤 10

用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型

步骤 11

放入烤箱二次发酵。（烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度）

步骤 12

烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自己的烤箱而定）

步骤 13

出炉，刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）

步骤 14

出盘，晾凉即可

韩国小馒头的小贴士

1、空隙内放黄油丁，可以使小面包产生香脆底，用白砂糖，不容易融化，防止烤过而发苦。 2、出炉刷蜂蜜水，可以使其表面光亮美观，但是略发粘。 3、蘸料底可以根据个人喜欢添加！ 4、松弛的时候，盖保鲜膜，防止干硬。

菜谱创建时间：2012-11-15 15:25:25