虫草花乌鸡炖辽参

作者： 坨坨妈

秋冬季咱就进点儿补吧，活化一下气血，补中益气一下，来碗热腾腾的虫草花乌鸡炖辽参，喝一碗暖手暖心还美容养颜

用料

• 海参 两只
• 乌鸡 一只
• 虫草花 30克
• 生姜 4-5片
• 枸杞 15克
• 盐 3小勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

虫草花乌鸡炖辽参的做法步骤

步骤 1

生姜切片，枸杞清洗干净备用

步骤 2

虫草花用清水浸泡20分钟左右

步骤 3

乌鸡清理干净后剁成小块

步骤 4

烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出

步骤 5

将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中

步骤 6

盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右

步骤 7

压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出

步骤 8

放入清水中解冻

步骤 9

至参体变软时，从底部剪开

步骤 10

扒开

步骤 11

将内壁上的肠皮及内膜撕下来

步骤 12

再将海参过水冲洗备用

步骤 13

把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出

步骤 14

高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可

虫草花乌鸡炖辽参的小贴士

1.冰鲜海参不能放入热水中解冻，解冻时间也不宜过长，温度超过三十度泡的时间过长，海参会完全溶解于水中不见踪影； 2.冰鲜参不象干海参那么耐煮，所以要在后下，不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制，压的时间过长也会将海参压烂了找不着了； 3.最后一步，也可以用不用高压锅，直接盖上普通锅盖，小火炖煮10分名钟左右亦可。

菜谱创建时间：2012-11-14 16:19:50