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自制骨汤拉面的做法
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自制骨汤拉面

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作者: 食尚小米
食尚小米

自制骨汤拉面的用料

自制骨汤拉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好,凉水下锅,小火煮出血沫,捞出用热水冲净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内再次做水,水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜大火烧开,撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟,骨汤慢慢变成奶白色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切片,香菇砌上花刀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后下入拉面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开转小火煮2分钟,放入蔬菜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到油菜变软,加入白味噌调、少许胡椒粉味即可,出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可

自制骨汤拉面的小贴士

1、煮骨汤在第一步焯骨头时,务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净,因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的,影响后面的汤的奶白干净! 2、面条一定选择超市里的拉面,不是我们平时吃的切面,没有这个筋道有弹性适合做汤面! 3、骨汤熬多了,可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存,做馅儿或者煮面都很不错!

菜谱创建时间:2012-11-12 22:44:40
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