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炒扒谷的做法
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炒扒谷

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作者: 万万
万万

炒扒谷的用料

炒扒谷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆浸泡24小时以上,至皮都裂开,剥皮后可见胚芽已生长

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜和绿豆一起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用搅拌器打成粗浆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手摸上去会有沙沙的感觉,无需太细腻

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺了屉布的蒸屉上。开水下锅,蒸约20分钟

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热少许油,放入五花肉煎至出油,白肉部分发黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜翻炒一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水,水量约放入扒谷后没过一半

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入掰小块或者切小块的扒谷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入粉条(粉条提前热水泡至7-8成软),边炒边把扒谷碾碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后无汤后加入盐和香菜继续翻炒2分钟左右即可

炒扒谷的小贴士

由于第一次做无经验,我把整个浆都铺满了蒸屉,这样热气不容易往上,上面熟的慢。所以倒入时可以把一周留出缝隙,不要让浆贴紧蒸屉边缘。蒸制时间和厚度有关,不用蒸太久,太久了颜色就不好看了。我蒸了20分钟,刚出锅时会觉得上面不凝固,别急,放凉就好了。 凉后分约5份,冷冻储存。 炒扒谷用猪油口感最好,家庭不易有猪油,我便用了五花肉先煎一下,煎出油。 好像通常是用韭菜而不用香菜,我第一次在公公家吃的就是用的香菜,所以习惯性就用了香菜,至于用韭菜是何味道,你可以试试。 扒谷味道很清香很独特,做起来也很简单,而且健康营养,是非常值得一试的菜肴。

菜谱创建时间:2012-11-12 21:49:04
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