用APP打开
吉士条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

吉士条

4262人浏览 160人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 糖米果
糖米果

吉士条的用料

吉士条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混合。慢速混合后,面团搅拌成团,且具有筋性是,才可加入材料B(无盐奶油),先用慢速搅匀,再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜,成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵后排气,分割成60克*15个,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团略压扁,擀成椭圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,将上端先卷起,底端稍压开,再卷压成形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团卷起后,再搓成长条状(约30cm),放入发酵箱进行最后发酵约60分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵完成,抹上全蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面挤上色拉酱(S状)挤满,撒上些披萨丝,再撒上些香葱碎或者撒上些白芝麻,放入预热的烤箱以:上火180℃/下火170℃,先烤10分钟,再调整至上下火150℃,烘烤10分钟左右。或上下火165℃,15分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉后放在凉架上待凉即可

吉士条的小贴士

1.面团中的鲜奶原方子是350克,个人感觉水分较多,我加入了330克左右,面团也比较湿。可以根 据自家面粉的吸水情况,先加入300克,然后再慢慢加入。 2.披萨丝先切碎备用。表面撒上香葱碎和白芝麻都可以,也可以根据自己的口味添加其他配料...

菜谱创建时间:2012-11-08 17:00:37
换个做法

吉士条的其他做法


最好吃的肉松拔丝小蛋糕(秒杀各种小烘焙坊~)
最好吃的肉松拔丝小蛋糕(秒杀各种小烘焙坊~)
评分 7.7 1064 人做过
APP查看详细教程
低糖版-北海道戚风蛋糕
低糖版-北海道戚风蛋糕
评分 8.0 1150 人做过
APP查看详细教程
超级快手的麻薯包(不塌陷不回缩)
超级快手的麻薯包(不塌陷不回缩)
评分 7.0 1099 人做过
APP查看详细教程

鸡蛋小饼干
鸡蛋小饼干
评分 8.2 7113 人做过
APP查看详细教程
加了鹌鹑蛋后,这盘红烧肉,美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉(孔瑶食谱)
加了鹌鹑蛋后,这盘红烧肉,美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉(孔瑶食谱)
评分 8.4 2784 人做过
APP查看详细教程
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版
评分 7.8 1957 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


排四个小时队也买不到的鲜肉月饼,秘诀是放麻油!
排四个小时队也买不到的鲜肉月饼,秘诀是放麻油!
评分 8.3 1071 人做过
APP查看详细教程
玫瑰花饺子
玫瑰花饺子
评分 8.3 1648 人做过
APP查看详细教程
肉桂面包卷
肉桂面包卷
评分 8.0 1243 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


松饼/pancake
松饼/pancake
评分 8.2 5171 人做过
APP查看详细教程
里松外松肉松面包
里松外松肉松面包
评分 8.1 1301 人做过
APP查看详细教程
酸甜的开胃菜-  糖醋藕丁
酸甜的开胃菜- 糖醋藕丁
评分 7.8 2560 人做过
APP查看详细教程
最好吃的肉松拔丝小蛋糕(秒杀各种小烘焙坊~)
最好吃的肉松拔丝小蛋糕(秒杀各种小烘焙坊~)
评分 7.7 1064 人做过
APP查看详细教程
低糖版-北海道戚风蛋糕
低糖版-北海道戚风蛋糕
评分 8.0 1150 人做过
APP查看详细教程
超级快手的麻薯包(不塌陷不回缩)
超级快手的麻薯包(不塌陷不回缩)
评分 7.0 1099 人做过
APP查看详细教程