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锅包肉的做法
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锅包肉

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作者: 83小钟
83小钟

锅包肉的用料

锅包肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可

锅包肉的小贴士

1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。 2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。

菜谱创建时间:2012-11-08 17:06:08
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