胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤

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作者: 居然
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胡椒猪肚汤的用料  

胡椒猪肚汤的做法步骤

将做法保存到手机
  • 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

  • 用剪刀剪开

  • 放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方

  • 冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次

  • 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次

  • 最后把外面粘附的猪油撕掉即可

胡椒猪肚汤的小贴士

1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2、猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过
3、腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄
4、白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

菜谱创建时间:2012-11-08 12:13:33

胡椒猪肚汤的做法步骤

将做法保存到手机
  • 备好配料

  • 提前浸泡腐竹

  • 把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟

  • 捞出切小条

  • 锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

  • 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

  • 加入水

  • 加入红枣白果

  • 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

  • 调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右

  • 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成

胡椒猪肚汤的小贴士

1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2、猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过
3、腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄
4、白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

菜谱创建时间:2012-11-08 12:13:33
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