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家常椒香鱼头的做法
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家常椒香鱼头

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家常椒香鱼头的用料

家常椒香鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼头洗净,一部分鱼身肉切成块或条,这一步有些费力,要有耐心。加入A料腌制20分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼块用厨房纸吸干,再粘一层薄些的淀粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入油烧热,下入鱼块煎微黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入鱼头,两面稍煎一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大葱、姜切片,蒜切粒,泡山椒切段,小葱切段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒切圈,香菜切段

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅入猪油烧热,加入大葱片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加红黄剁椒、鱼块和鱼头稍翻炒均匀,依次加入其它C料,大火烧开,转中小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。煮的过程中不要过多的翻动鱼块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入青红椒圈、葱段、香菜段,稍翻动一下,加点鸡精就可以出锅了

家常椒香鱼头的小贴士

如果不想切鱼块,就直接整个鱼头煎一下再烧也可以的。因为这个鱼头大,鱼身上的肉比较厚,不好入味,就把它们切下来了,的确是有些费力的。 在烧鱼的过程中不要过多翻动,否则鱼肉会碎。 用猪油烧鱼会使汤汁更香醇哟!最美的是鱼汤,泡饭香喷喷,绝不浪费!

菜谱创建时间:2012-11-06 12:29:43
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