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叉烧肉的做法
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叉烧肉

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

叉烧肉的用料

叉烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剁成蒜蓉,葱姜切丝,用凉开水提前浸泡葱姜丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水,混合搅拌成叉烧酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅花肉洗净,擦干水分,切小块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将梅花肉依次摆入密封盒,然后添加足够的叉烧酱,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密闭冷藏保存,腌渍半天至一天,中间翻面两次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上,中间留空档

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层,220度进行烤制

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蜂蜜和清水混合成蜜汁水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制的过程中,把肉从烤箱取出2—3次,用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面,然后放回烤箱继续烤制

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约烤制40分钟左右,熟透即可

叉烧肉的小贴士

1、叉烧肉选梅花肉口感最佳,烤好之后的叉烧肉香嫩不腻口,若是用里脊肉代替,口感会干些; 2、腌制的时候,为了便于肉很快入味,可以用牙签在肉上扎许多眼儿; 3、烤肉的时候,表面刷蜜汁水,可以减少肉里面的水分流失; 4、最后出炉前三五分钟,再刷一次蜜汁水,烤出的叉烧肉光泽好; 5、烤箱底面用铺锡纸的烤盘接滴汁儿,便于清理。

菜谱创建时间:2012-11-05 21:09:24
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