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花生杏仁牛轧糖的做法
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花生杏仁牛轧糖

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作者: 悦来悦快乐
悦来悦快乐

花生杏仁牛轧糖的用料

花生杏仁牛轧糖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生花生和美国大杏仁,平铺开入烤盘,中层180度烤8分钟左右,至花生红衣裂开即可取出,放凉后剥去外皮,用刀切碎待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖、麦芽糖、清水、蜂蜜倒入小奶锅,小火加热至砂糖融化,再加热至沸腾并保持小火持续加热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加几滴柠檬汁(白醋或塔塔粉),电动打蛋器打至硬性发泡,即提起打蛋器,蛋清能拉出直立的尖角

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖浆持续加热到140度(我没有温度计,用的家常做法,即用一根筷子蘸糖浆,放入清水中,迅速凝结成硬性小糖珠即ok了),迅速把熬好的糖浆倒入打好的蛋清中,用打蛋清搅拌至二者顺爽融合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入奶粉,搅拌均匀;倒入花生和杏仁碎,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上平铺张油布,把拌好的糖倒在油布上,上层再压一张油布,用擀面仗把糖擀成薄饼状,晾凉后,揭去油布,用刀把糖切成小块,为防止互相沾连,表面可撒些糖粉+奶粉的混合粉,口感更好

菜谱创建时间:2012-11-06 15:35:06
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