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5分钟全麦蜜枣面包的做法
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5分钟全麦蜜枣面包

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南半球的小猫
今天这个方子就是一款懒人面包,不需要机器帮助揉面,只需要手工揉5分钟,然后等它发酵就行了。 加入了蜜枣,就无需额外加糖了;用了很多全麦面粉,总体说来还是比较健康的。

用料

5分钟全麦蜜枣面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性(即在水面形成一层细密泡沫)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手揉面5分钟,形成一个光滑有弹性的面团(这个面团不干不稀非常好揉的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团发酵大约1小时或直到2~2.5倍大(可以搭块儿拧干的湿纱布)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在面团里揉入蜜枣,尽量均匀一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成两份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成你喜欢的形状,圆的长的都行(尽量把蜜枣包在里面,否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊),放在铺有烘培纸的烤盘里,进行二次发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约1小时或发酵至2倍大

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉,用刀划几个口子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热后的烤箱30分钟左右(时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整,上色比较快中途可盖锡纸)即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的时候外脆里软;放到第二天会变硬,但是放微波炉转一转就软了;又或者,可以用吐司机烤一下,就很香脆,早餐的时候抹黄油吃这样,希望大家喜欢

菜谱创建时间:2012-11-02 13:19:53
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