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茶香猪手的做法
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茶香猪手

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作者: 秋凉
秋凉

茶香猪手的用料

茶香猪手的做法步骤

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步骤 1

将猪手斩小块(可请档主代为斩块),洗净

步骤 2

烧一锅开水,水沸腾后倒入料酒,然后倒入猪手氽烫变色,捞出,清水冲洗干净,沥干水分

步骤 3

洋葱切小块,姜切片,茶叶用纱布或调料盒包好备用

步骤 4

炒锅入油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味

步骤 5

倒入猪手煸炒至肉皮上色,加水,大火烧开,放入红酒,老抽,红糖、白糖和茶叶

步骤 6

转中小火煮至猪手八成熟时,根据口味调入适量盐,继续煮至猪手酥烂汤汁浓稠即可

茶香猪手的小贴士

1.洋葱可用大葱代替; 2.猪手买时尽量让档主把猪脚上的毛去净并斩小块,否则自己回来处理会很费事; 3.茶叶最好用纱布包好再入锅,我没找到纱布就直接放了; 4.炖煮猪手时在最后由于胶质的融出汤会变得粘稠,所以要看着点,掌握好火候,免得汤汁收过而糊锅。

菜谱创建时间:2012-10-31 17:47:16
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