肉沫炖豆腐

作者： 炸酱草儿

暖身暖胃的米饭杀手

用料

• 尖青椒
• 肉馅
• 北豆腐
• 葱花
• 白糖
• 红椒
• 豆豉
• 老抽
• 料酒

肉沫炖豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形

步骤 2

平底锅内倒油放入切好的豆腐

步骤 3

将豆腐两面煎黄

步骤 4

煎好的豆腐装盘备用

步骤 5

锅内倒油后放入葱花爆香

步骤 6

再放入豆豉和肉馅

步骤 7

加红椒将豆豉和肉馅翻炒

步骤 8

放入红椒翻炒,加少许老抽上色,再放入煎好的豆腐

步骤 9

加白糖和料酒继续翻炒

步骤 10

加入漫过豆腐的水,大火煮开后改中火继续炖

步骤 11

炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒

步骤 12

翻炒后加少许食盐调味出锅即可

肉沫炖豆腐的小贴士

豆腐用油煎下里面水份收干，豆腐孔会更大这样再煮会吸收多多的汤汁，而且煎过再炖的豆腐吃起来会更香。 起锅里汤汁不用收的太干，留些汤汁泡饭也很好吃， 我用的两种辣椒都挺辣的，这道菜就是要辣辣的才好吃， 如果时间足够用砂锅炖煮会更好吃，更适合降温天来上一锅

菜谱创建时间：2012-10-31 11:28:07