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焦糖杯子磅蛋糕的做法
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焦糖杯子磅蛋糕

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作者: 糖米果
糖米果

焦糖杯子磅蛋糕的用料

焦糖杯子磅蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细砂糖和麦芽糖倒入锅中并加热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一边鲜奶油倒入锅中加热至即将沸腾的状态熄火备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待1煮至焦糖色后熄火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2慢慢倒入1中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀搅拌混合至变成浓稠状态即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的焦糖奶油酱,直接倒入消过毒并擦干的玻璃瓶里,待凉后放入冰箱保存(可保存两周)

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉和泡打粉混合,过筛两次备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐奶油室温软化,鸡蛋用室温的(如果从冰箱里取出,隔水加热回温)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将室温软化的无盐奶油,放入搅拌盆中,用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化,而是要让糖粉变细,并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉,最后打至无盐奶油呈膨松状即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离,无法顺利乳化)每次加入蛋液后,都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后,再一点点加入。(如果一下子会倒入很多,建议用小勺舀入)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焦糖奶油酱搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1过筛的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入纸模中,放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央,若没有面糊粘黏就表示完成了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉放在凉架上待凉,放置1天后食用更美味

菜谱创建时间:2012-10-31 12:51:44
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