香辣啤酒红烧肉

作者： 随心煮意

因为红烧肉需要炖煮的时间比较长一些，担心如果全是啤酒的话，最后会不会有点苦味呢? 胆小的我只放了一听啤酒进去，还补充了一小饭碗的清水才没过肉面, 红烧肉还是能吃出淡淡的啤酒香味，有点特别的。下次再多加一听进去，全部用啤酒来煮一定更香！

用料

• 五花肉 750克
• 啤酒 300ml
• 大葱 半根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 干红辣椒 6个
• 八角 1枚
• 桂皮 1小片
• 香叶 2片
• 冰糖 50g
• 生抽 15ml
• 盐少许

香辣啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成2厘米大小的块状

步骤 2

葱切段，姜拍破，大蒜去皮

步骤 3

将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

步骤 4

炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖

步骤 5

倒入五花肉翻炒上色

步骤 6

放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀

步骤 7

倒入1听啤酒

步骤 8

再补充一些清水没过肉面

步骤 9

大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

香辣啤酒红烧肉的小贴士

不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。

菜谱创建时间：2012-10-27 12:46:47