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蔓越莓司康的做法
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蔓越莓司康

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
最近喜欢上蔓越莓的味道,连续做了几款点心,今天先发蔓越莓司康,强力推荐这款快速面包。 这款外焦内嫩口感的快速面包,做法非常简单,不像制作面包那样费时,烘焙新手也能轻松胜任。 司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择,是很适合家庭经常制作的点心之一。 司康“外焦里嫩口感”的秘诀在于面团揉好后,要在冰箱里醒1小时,这样才能使泡打粉的作用充分发挥,使得面团发起来,烤出来就会比较软,加上烤之前刷了层牛奶,因此就有外焦内嫩的口感。

用料

蔓越莓司康的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温下回软,切成小丁与面粉混合物混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手搓成像面包屑状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后加入蔓越莓再揉匀,盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱中取出后,分成12份,任意轻揉成近圆形,在表面用毛刷涂一层牛奶

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱

步骤 9

200度,中层,上下火,烤约20分钟

步骤 10

即可出炉

蔓越莓司康的小贴士

1、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时,才会有“外焦里嫩”的口感。 2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 3、如果追求造型可以用模具,或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、没有蔓越莓可以换成葡萄干,也可以做原味司康。

菜谱创建时间:2012-10-26 12:25:37
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