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油焖尖椒的做法
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油焖尖椒

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

油焖尖椒的用料

油焖尖椒的做法步骤

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步骤 1

将尖椒洗净,一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈,以免辣手),然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下,辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了

步骤 2

将辣椒全部处理好,也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈,这样更方便操作和食用,而且更入味

步骤 3

将炒锅烧热放油烧热改小火,放入辣椒油煎,边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来

步骤 4

等两面都煎上色,辣椒变软后盛出来,煎得时候要用小火,大火会令尖椒外表黑糊却不软

步骤 5

炒锅再放入适量食用油,放入葱姜和红椒圈爆出香味

步骤 6

放入酱油、醋爆香

步骤 7

放入1/3小碗清水

步骤 8

再放入洗干净的虾皮,盐调味,此菜要稍微咸一些才有味道

步骤 9

放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟,待汤汁收浓即可关火,一定要留点汤汁,里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以,凉后尤其入味

菜谱创建时间:2012-10-25 21:07:14
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