扇贝两吃

作者： AnnadeLA

用料

• 扇贝
• 龙口粉丝
• 蒜瓣（切蓉）
• 葱花
• 小红辣椒（不吃辣可省）
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 白胡椒
• 盐
• 扇贝
• 洋葱（切粒）
• 蒜粒
• 面粉
• 牛奶
• 黄油
• 芝士
• 盐
• 胡椒
• 细面包碎（可省）

扇贝两吃的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝泡软，扇贝去壳去掉内脏（黑色部分）洗净后用料酒和盐稍微腌一会儿

步骤 2

锅里热油，下蒜粒煸炒至金黄色，把油和蒜泥盛在小碗里

步骤 3

在油中加入蒸鱼豉油和葱花

步骤 4

贝壳洗净刷掉泥土，将泡软的粉丝放入（用手把粉丝卷起再放就可以做到规规矩矩了），放入腌好的扇贝肉

步骤 5

将调好的蒜泥酱油淋入，撒白胡椒粉，点缀一些切小的红椒粒

步骤 6

锅里水烧开后放入扇贝，盖盖子蒸，大约5分钟即可

步骤 7

出锅后再撒些葱花，要是喜欢还可以淋上热油，这样更加鲜美

步骤 1

处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里

步骤 2

酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里

步骤 3

这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝，我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的

步骤 4

最后撒上一些细面包屑，增加口感

步骤 5

放入预热220度的烤箱中上层，焗烤5~10分钟，到表面金黄色即可

菜谱创建时间：2012-10-24 12:43:33