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虾仁芦笋蟹味菇的做法
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虾仁芦笋蟹味菇

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

虾仁芦笋蟹味菇的用料

虾仁芦笋蟹味菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在处理好的虾仁中加入生粉, 盐, 料酒和胡椒腌制一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变色后捞出用冷水中过凉, 再切成小段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入蟹味菇在开水中焯一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后, 下入姜丝煸炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后下入准备好的虾仁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀

虾仁芦笋蟹味菇的小贴士

1. 鲜虾剥去壳后, 用牙签从虾背上第二,三节中挑起虾线,这样很方便的将虾处理好;在虾仁中加入盐,胡椒, 生粉和料酒腌制, 如果加入蛋清更好; 2. 其他配菜预处理熟, 芦笋焯水时应整个一起, 焯好后用凉水冲一下,保持芦笋的脆感;再解刀切成小段,能减少营养的流失; 蟹味菇焯水的时间稍微长些, 煮至七, 八成熟; 3. 锅烧热,先加入姜丝煸炒以便能去腥;再加入虾仁,只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒; 4. 由于配菜都经过预熟处理, 所以翻炒时间不要过长, 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可; 5. 为了虾的鲜美, 我没有将其中的虾仁膏完全去除, 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。

菜谱创建时间:2012-10-18 13:42:56
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