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冬菜腐乳扣肉的做法
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冬菜腐乳扣肉

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作者: 凡鸟
凡鸟

冬菜腐乳扣肉的用料

冬菜腐乳扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,放入整块的五花肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉变硬捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩油,下冬菜翻炒熟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的冬菜放在肉的上面

步骤 13

上蒸锅蒸两个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可

冬菜腐乳扣肉的小贴士

1、买来的冬菜普遍比较咸,使用前最好用清水浸泡,中途换3-4次水就不会咸了。 2、做调料汁的时候,腐乳尽量压碎,搅拌均匀。 3、扣肉中不需要加盐,因为冬菜和老抽都有盐分。 4、扣肉的时候,将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子,快速倒过来,这样出来的扣肉才漂亮。

菜谱创建时间:2012-10-18 13:58:31
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