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私房小炒圆白菜的做法
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私房小炒圆白菜

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作者: 安的厨房
安的厨房

用料

私房小炒圆白菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可

私房小炒圆白菜的小贴士

1、听大厨们秘传,圆白菜要炒好吃,最关键的一点是,圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么,但我心里有障碍,嫌脏。那么,中和一下吧,我选择将圆白菜先摘成大片,洗净后,充分沥干水分。 2、豆腐干,一定要用油煎到蓬松后,再做的时候才不会散碎在锅里,而且吃的时候,味道比较香。在油热后,把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动,还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。 3、试试看,在炒这道菜的时候放些五香粉吧,不要太多,但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。 4、这道菜,虽普通,但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次,今天才敢隆重亮相。看似平淡,甚至平庸,但真的很好吃,我觉得值得一试。 5、豆腐干,我建议用白玉牌的白豆腐干,不建议大家使用熏干代替,我也尝试过熏干,但口感过硬,且无法吸收菜中的汤汁,略显无味。

菜谱创建时间:2012-10-18 17:25:49
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