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简易家庭自酿葡萄酒的做法
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简易家庭自酿葡萄酒

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

简易家庭自酿葡萄酒的用料

简易家庭自酿葡萄酒的做法步骤

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步骤 1

葡萄逐个带蒂剪下,剔除蒂部漏果肉的葡萄

步骤 2

把剪好的葡萄冲洗干净,用淡盐水浸泡15分钟

步骤 3

捞出,冲洗,沥干水分,放到阴凉处,彻底晾干水分

步骤 4

把葡萄逐个捏碎,让葡萄皮、果肉和种子分离,全部留用

步骤 5

添加一半糖,搅拌均匀

步骤 6

装进干净、无水无油的玻璃瓶子里,密封,室温下保存

步骤 7

第二天看瓶内

步骤 8

20天左右,看瓶内没有气泡产生,用漏勺分离果肉果皮和种子

步骤 9

捞出的果肉果皮用纱布挤干

步骤 10

把提取的酒液装瓶低温避光封存

简易家庭自酿葡萄酒的小贴士

1、葡萄可以选用任意品种,但要选择成熟的葡萄,口味好; 2、葡萄一定要清洗干净,并且沥干水分; 3、可以根据自己的口味来决定糖的添加量,糖必不可少,是发酵的重要元素; 4、选用陶瓷或玻璃制品酿酒,不要用金属或塑料制品; 5、所有器具要保持无水无油,操作时手也要清洗干净; 6、过滤时用的漏勺和纱布要在沸水中消毒; 7、发酵时间看具体室温情况决定,温度低的话,发酵时间可以适当延长,不喜欢酒味太浓的,可以提早滤渣分离; 8、盛葡萄器皿上方留容量20%的空余,以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。

菜谱创建时间:2012-10-18 17:00:07
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