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玉米鲜虾球的做法
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玉米鲜虾球

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

玉米鲜虾球的用料

玉米鲜虾球的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾洗净,略擦干后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线(先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉,再挑出泥线即可,这里是泥线最韧的地方,比较容易挑)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再去头去壳,剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾肉剁成泥,越碎约细越好,做出来的虾球越好看和带弹性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调料与虾肉一起搅拌,打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米粒,擦干,滚上一些淀粉(我用的是冷冻玉米粒,解冻后有水。所以要擦净水)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖一勺虾肉,用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再滚上玉米粒,玉米要确实嵌入虾肉,才不容易掉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入蒸锅,开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果不做玉米虾球,就是普通的虾球,可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸,否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球,可以冷冻保存,随时取用

玉米鲜虾球的小贴士

酱汁的做法也很简单咯,所有材料入小汤锅煮沸,再倒入淀粉水勾芡即可。汤汁是略浓稠滴。 做好之后趁热淋在虾球上即可~~~~酱汁除了给虾球提色还可以提味~口味因个人喜好调整也可。

菜谱创建时间:2012-10-13 10:08:38
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