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大黄李子酱的做法
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大黄李子酱

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
继续做大黄果酱,这次加入了李子,这种李子是Ideal for cooking(适用烹煮),国外很容易买到。其饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,新鲜又多汁,用它做果酱再合适不过了。果酱细腻、酸甜,营养极为丰富,老少皆宜。其所含丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷,预防佝偻病,还能增加血色素,对缺钙性贫血有辅助疗效。

用料

大黄李子酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜李子洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮去核,切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大黄茎去外皮(也可不削皮),切小块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入大黄块,挤入几滴柠檬汁,煮2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下李子丁,转中火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边煮边搅拌,煮10分钟至大黄的纤维完全消失

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫,转小火,煮至李子软烂,果酱呈浓稠状,表面出现光泽,加入细砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边煮边搅拌,煮沸至糖熔化,关火

步骤 9

做好的大黄李子酱,放至完全冷却后,装瓶密封,冰箱冷藏存放

大黄李子酱的小贴士

1、制作的果酱,食用方法多种多样。比如:涂面包、做馅料、冰淇淋装饰、酸奶调味等。 2、视个人口味,李子也可用其它水果代替;糖应该在煮熟后再加,才能准确把握量度。而且,糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期就会长一些。 3、关于材料的份量,完全可以随意调整。喜酸者,增加大黄的份量,减少糖的份量;喜甜者,增加李子的份量,增加糖的份量。 4、铝锅或铁制的沙司盘等容器都不要用来煮大黄,因为该种蔬菜中的酸会使锅和大黄本身变黑。所以,必须使用不锈钢的锅来煮制,并用木勺边煮边搅拌,切记切记!! 5、自制果酱时,一次不要做太多。由于不含任何防腐剂,在冰箱冷藏仅能保存两周左右。与市售果酱能保存一年两年相比,自制果酱胜在新鲜、健康和美味。

菜谱创建时间:2012-10-13 10:17:56
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