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沙拉酱圆吐司的做法
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沙拉酱圆吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐
(70%冷藏中种法)

用料

沙拉酱圆吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种材料揉成团,盖上保鲜膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱,冷藏发酵至3倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和主面团材料混合,后油法,揉至完全阶段,能拉开大面积有韧性的薄膜,破洞的边缘光滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,再次滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁,擀长

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,轻拉四角整成长方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起,收口朝下,放入吐司盒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上,外包蒙上保鲜膜(这个天太干燥了)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵至面团的表面离模子大约1公分,入预热190度的烤箱,中下层,上下火,40分钟左右,出炉即可脱模,放至室温,密封保存

菜谱创建时间:2012-10-13 10:42:05
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