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酿蟹斗的做法
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酿蟹斗

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俊良老妈-双双

酿蟹斗的用料

酿蟹斗的做法步骤

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步骤 1

梭子蟹蒸熟

步骤 2

去壳,取肉

步骤 3

将蟹壳洗净

步骤 4

加入肉馅,倒入花雕酒,少许清水

步骤 5

加入适量盐

步骤 6

研入白胡椒粉

步骤 7

加入白糖

步骤 8

放入姜末

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将馅填入蟹壳内

步骤 11

蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅

步骤 12

大火,蒸10分钟,关火

步骤 13

锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水

步骤 14

取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,熬煮至粘稠

步骤 15

将汁淋在蟹斗上面即可

酿蟹斗的小贴士

1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。 2、和蟹肉混合的猪肉,一定要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦! 3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。 4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。 5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可。

菜谱创建时间:2012-10-11 20:47:11
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