茄汁韭黄炒鸡蛋

作者： 食尚煮妇

今天这道菜是最普通的家常菜‘韭黄炒鸡蛋’，不过，我加了茄汁调味，别俱风味。好吃你就多吃点，不好吃请您告诉我。大家也可以根据自己的喜好浇上别的调料。

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭黄 2两
• 番茄汁 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许

茄汁韭黄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将韭黄切成段，用少许的油高火炒2分钟装起来

步骤 2

鸡蛋打成蛋液，加盐。油烧到七成热，倒入蛋液，当蛋液开始凝固的时候加入韭黄，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了

步骤 3

锅里放小半碗的水，加入2勺的番茄汁，按口味加入白糖，调匀，烧开后用稀淀粉水勾芡，浇到炒好的鸡蛋上即可

茄汁韭黄炒鸡蛋的小贴士

把韭黄先炒是因为韭黄和鸡蛋一起炒会出水，影响口感。

菜谱创建时间：2011-03-22 11:27:40