大葱梭子蟹

作者： 子瑜妈妈

用料

• 大葱 1根
• 梭子蟹 2只
• 干淀粉
• 蒜片
• 姜片
• 料酒
• 椒盐粉

大葱梭子蟹的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹清洗干净，去腮去肚脐去内脏（可请卖螃蟹的帮忙处理好）

步骤 2

用剪刀将蟹剪成四小块

步骤 3

切口处沾上干淀粉，将蟹大钳子用刀背拍碎，方便成熟与入味

步骤 4

油锅烧至8成热，下入蟹块炸1分钟

步骤 5

捞出沥干油

步骤 6

锅中留底油，下入大葱段，蒜片和姜片

步骤 7

炒至葱段变软，下入炸过的蟹块同炒

步骤 8

喷入少许料酒，撒入椒盐粉，继续翻炒几下，出锅装盘即可

大葱梭子蟹的小贴士

1、在挑螃蟹时，要选择活的，蟹脚齐全的； 2、蟹块下油锅炸之前需要控干水分，不然容易炸锅； 3、不要在油中炸太久，不然蟹肉容易老； 4、不宜多吃。特殊人群慎食。

菜谱创建时间：2012-10-10 00:09:39