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布朗沙司的做法
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布朗沙司

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作者: 宅与路上
宅与路上
布朗沙司是西餐中使用面最广、使用量最多的基础沙司,有经典调味沙司之称。 布朗沙司还是一款典型的百搭酱汁,既可以直接使用,又可以通过再调配制作出其它风味独特的调味汁,从而丰富了西餐的口味类型。

用料

布朗沙司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛尾骨洗净泡半小时去血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛尾骨排在烤盘上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面涂抹番茄酱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热200度的烤箱烤20分钟。没有烤箱的,这一步也可以用炒锅炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西芹、洋葱、胡萝卜洗净切块,大蒜整粒洗净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少量油,先放洋葱和大蒜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火炒出香味后加入西芹和胡萝卜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄酱炒均

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量面粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调小火继续翻炒,加入牛尾骨

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入500ML红酒,没过所有材料,大火煮开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入高压锅,上汽后调小火30分钟关火,自然排气后打开

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出汤汁

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量综合香草,大火煮开后小火煮两分钟即成基础布朗汁

菜谱创建时间:2012-10-08 15:22:33
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