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柠檬鸭的做法
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柠檬鸭

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作者: 宅与路上
宅与路上

柠檬鸭的用料

柠檬鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸭子焯水2分钟至无血水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水至没过鸭子的三分之一处

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬洗净

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取半个切片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分钟后,打开铺上柠檬片

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好锡纸后继续蒸15分钟即可

柠檬鸭的小贴士

1、 这道菜整只鸭肯定比剁小块蒸出来更好吃,吃之前撕开的时候非常香。如果鸭子太大,实在装不下,建议剁两到四大块。 2、盐量不要过多,否则汤就没法喝了,不用担心不入味,鸭肉非常酥香。 3、不喜酸的同学可以只取柠檬皮同蒸。

菜谱创建时间:2012-10-08 14:34:55
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