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鱼茸韭菜蒸饺的做法
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鱼茸韭菜蒸饺

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用料

鱼茸韭菜蒸饺的做法步骤

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步骤 1

面粉加盐和水,揉成光滑的面团,密封好,醒面30分钟以上

步骤 2

鱼肉没有太多选择,所以就用了最常见的罗非鱼片。鱼肉用机器搅成鱼茸。韭菜择洗干净,切成小细粒

步骤 3

炒锅烧热,下油,随后下打散的鸡蛋液,炒熟,炒的过程中,尽量用铲子打碎鸡蛋

步骤 4

将鱼茸,鸡蛋丁和韭菜粒放在一个大碗里,加入调料,像一个方向猛搅,搅匀为止

步骤 5

面团擀薄,用厨师机的压面附件压薄,先是1档,然后是3档,接着用6档压一遍,这样出来的饺子皮就很薄了,最后用一个圆形的模子扣出饺子皮,包饺子

步骤 6

包好的饺子放入蒸笼,冷水上锅,大火蒸16到18分钟

鱼茸韭菜蒸饺的小贴士

鱼茸熟了以后,口感并不明显,跟鸡蛋的香味混合的很好,可能也是因为用了当地农场养殖的走地鸡的鸡蛋的原因,感觉特别香。

菜谱创建时间:2012-10-07 12:50:48
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