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绿茶酥的做法
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绿茶酥

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大媚的美滋美味

用料

绿茶酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮:先将中筋面粉糖粉白油混合一起搓成颗粒状,之后加入温水揉成面团,醒发30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥皮:低筋面粉白油绿茶粉混合揉成油酥面团,醒发30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手掌把水油皮面团压扁,放上油酥面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口包紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的面团收口朝下用手掌再次压扁,在案板上撒一层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把擀好的面片两遍向中-对折,两端都翻折好的面片再对折。(就类似我们平时叠被子)

步骤 7

折好的面片横过来再次用擀面杖擀成长方形,再一次折叠起来,折叠好的面片静置松弛20分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团,横过来再次擀成长方形,沿着长方形的一端,把面片卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来的面团,用刀切成等份

步骤 10

把面团切面朝上,用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上馅料收口

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤

步骤 13

烤好后的绿茶酥,层次分明,入口香酥

绿茶酥的小贴士

1.绿茶粉在超市、茶叶店或是淘宝都能买到。 2.配方里的白油就是猪油,如果没有猪油可以用黄油和植物油代替,但是不如白油起酥好。 3.醒面时要盖上保鲜膜或是湿毛巾以免表皮风干。

菜谱创建时间:2012-10-05 23:34:12
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