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葱韭牛肉的做法
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葱韭牛肉

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

葱韭牛肉的用料

葱韭牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要做出好吃的卤牛肉,千万别选腿肉或其他部位,要买这种一长条的腱子肉,也称金钱腱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回时,将外面包裹的油膜稍微修一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开看到里面的横截面,是一圈圈带着筋的,这一层胶质很丰富,而且可以让卤牛肉的口感更有韧性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卤牛肉放入水中,汆烫去血水。(我只用了一半,要做个省钱的好煮妇,剩一半还可以做一道菜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅中放入水,将烫好的牛肉放入水中,水大概盖过牛肉即可。放几片姜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入李锦记的卤水汁150ML (这是最近比较喜欢的做法,很省事,味道也非好好,也可以用传统卤料包)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入六月鲜酱油50毫升,放入一个八角,两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟,最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。(我小火大概卤了一个半小时)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜切片,放入锅中蒸熟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜垫在盘子底部,将牛肉切成片均匀放在南瓜上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜,香葱,小米辣切好,摆在牛肉片上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一点卤牛肉的汁,蒸南瓜的汁,再调入一点XO酱,均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可

菜谱创建时间:2012-10-06 22:58:55
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