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意大利香料面包的做法
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意大利香料面包

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作者: 面包朋福东
面包朋福东
今天换个花样做个综合类天然酵种面包,以前是用一种酵种做面包。今天用三种不同的酵种做一款放入意大利综合香料面包,口感和以往的味道完全不一样,今天酵种放的比较多,但是口感比以往的酸味还淡,意大利综合香料的味道很香,可能有人不习惯这个味道,面包刚烘烤出炉,就用人问我面包里放中药了吗,哈哈。

用料

意大利香料面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,室温25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵40分钟,发酵至原体积的2倍大左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将圆形藤碗洒上黑麦粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成550克每个

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入藤碗接口朝上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至藤碗的8分满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成倒入铁铲上,划上刀口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度220℃,放入冰块烘烤35分钟左右

菜谱创建时间:2012-10-06 23:58:23
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