香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉

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作者: 居然
居然
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香辣牙签肉的用料  

香辣牙签肉的做法步骤

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  • 瘦肉洗干净

  • 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看,加入烧烤汁一汤匙

  • 一小勺辣椒粉

  • 一点点盐

  • 一点点糖

  • 几滴白酒腌制入味

  • 静置20分钟左右

  • 所有的肉丁穿上牙签

  • 然后撒上一层干淀粉

  • 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出

  • 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香

  • 倒入炸好的肉丁

  • 倒入一小勺花椒油,撒上芝麻

  • 撒入香葱

  • 翻炒均匀即可出锅

香辣牙签肉的小贴士

1、如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2、芝麻炒香的话会更香。
3、喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4、瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!

菜谱创建时间:2012-10-07 22:31:27

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