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鲜肉月饼的做法
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鲜肉月饼

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作者: AnnadeLA
AnnadeLA

鲜肉月饼的用料

鲜肉月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把60克黄油切成小块,用微波炉加热40秒左右使其融化,并加入水油皮的其它原料,揉成光滑的面团,静置20分钟。要尽量揉出筋,不然容易破

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥原料混合均匀,揉成面团,静置15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乘这个时候做馅儿。榨菜切小丁,葱切末,所有原料混合,用筷子顺着一个方向搅打上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水油皮面团揉成条状,切成16等分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥面团也切成16等分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样。我木有擀面杖,用的是一个棍型的东西。操作过程中其他的皮都要用保鲜膜盖住

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上一块油酥面团,包好收口。像包汤圆那样。收口向下放置

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个都包好。操作过程中最好把做好的面团盖保鲜膜,防止变干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,摁扁。用擀面杖擀成椭圆形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下折1/3

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下往上折1/3,折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形。再重复折叠、擀平两次。要是干掉了结局就是我这样,破皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一点儿肉馅,不要贪心,多了很难收口的……这种酥皮收口很麻烦,求大师指导

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下放置,最后压扁,刷蛋黄液,粘上芝麻。点芝麻的窍门是,拿筷子平的那头,沾水再蘸芝麻,就可以让芝麻轻松跟着走了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热190°左右,中层烘烤20~25分钟即可

鲜肉月饼的小贴士

内馅可以视自家口味选择,比如甜的红豆沙,莲蓉,椰蓉,各种喜欢的东西,但是主要不能太湿,否则容易露馅。

菜谱创建时间:2012-10-07 00:53:07
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