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改良桂花鸭的做法
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改良桂花鸭

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Nicole的生活书
中秋自然少不了家宴,宴客自然少不了能拿得出手的大菜,一餐哪怕只有一道给力的硬菜,也不会辜负了节日的气氛。入厨不久的同学,恐怕最怕招待人多的场合,其实不必紧张,宴客菜也有简单的做法儿,今儿就为大家介绍一道非常易学的中秋大菜 桂花鸭是久负盛名的金陵名菜,也是许多家庭中秋必吃的传统大菜,距今已有2500多年的历史了。《白门食谱》中记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,不愧为下酒的佳品。 除了味道鲜美,桂花鸭更具有美白肌肤、养生润燥、和胃生津的作用,是一道难得的养生佳肴,爱美的女性朋友更不要错过哦

用料

改良桂花鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水鸭洗净,浸泡于淘米水中30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入清水煮开,放入处理干净的鸭子,同时加入3瓣大蒜,加2汤匙白醋,略煮几分钟,去掉鸭肉的血沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鸭子重新放入干净锅中,加入陈皮、足量清水煮到水滚

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5汤匙糖桂花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒和盐,开盖保持大火煮5分钟后,加盖转小火继续煲1个半小时左右即可

改良桂花鸭的小贴士

1. 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉; 2. 用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

菜谱创建时间:2012-09-29 13:07:31
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