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秘制烤鸡的做法
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秘制烤鸡

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
要做好一道属于自己的秘制烤鸡,当然要拿出秘密武器来,猜猜是什么?对,就是鲍鱼汁和叉烧酱,鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美,叉烧酱带有微微的甜味,而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。有了他们的加入,让这道烤鸡的味道更独特。

用料

秘制烤鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡子放入盆中, 加入适量的盐, 胡椒, 五香粉,再放入葱段, 姜片和蒜片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鲍鱼汁和叉烧酱中,加入适量的生抽,老抽和料酒搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好的汁倒入盘中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包上, 放入冰箱中, 每隔半个小时左右拿出来翻面, 再按摩一下, 重复几次,腌制三个小时以上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上, 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再拿出来转移到烤网上, 再上面刷层料汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层,下层放上烤盘, 继续烤上十分钟; 中间再拿出来两次, 重复刷上料汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次时, 在刷上料汁的同时, 再刷层蜂蜜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再剁成小块, 放入盘中, 端上桌子

秘制烤鸡的小贴士

1. 调汁: 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中, 用生抽, 老抽和料酒加入里面稀释; 2. 腌制: 三黄鸡放入盘中, 将入葱, 酱, 蒜,盐, 胡椒和五香粉,再加入准备好的料汁,带上一次性手套帮鸡做按摩; 完后放入冰箱中, 中间隔半个小时翻动一次,多重复几次; 腌制三个小时以上; 3. 烤制: 将腌好的鸡平展的放在烤盘上, 200度烤上一刻钟,中间拿出来放在烤网上,再刷上腌制的料汁,再将烤网放入烤箱中层, 下层放个烤盘(为了接住滴下来的油脂); 十分钟再拿出来, 刷上料汁, 重复两次; 最后一次, 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。

菜谱创建时间:2012-09-29 13:10:41
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