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蛋炒韭菜苔的做法
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蛋炒韭菜苔

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作者: 尚食之文
尚食之文

蛋炒韭菜苔的用料

蛋炒韭菜苔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净,去皮,切丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中再倒入适量油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可

蛋炒韭菜苔的小贴士

1、韭菜苔炒时较易出水,所以洗净后要沥净水,炒时也要大火快炒保留更多的营养成分。 2、韭菜苔本身有辛味,所以炝锅时无须放葱花,只放五香粉即可。 3、先放粗的部分,炒软后再放细的部分,这样吃起来口感比较一致,避免一起放时有的老了有的嫩了。 4、炒蛋时加入料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,平时炒蛋时也可以用这样的方法。

菜谱创建时间:2012-09-29 16:11:08
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