香辣肉末鸡蛋羹

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉末 1/4杯
• 开水 3/4至1杯温（这个由鸡蛋大小来决定，鸡蛋液和温水的比例为1：1.5）
• 芝麻油 1/2茶勺
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 萝卜干 1小把，切碎
• 蒜 2瓣儿，切成蒜片
• 姜末 1点点
• 酱油 1茶勺
• 辣椒油 2茶勺
• 葱 1棵，切成葱花
• 炒黄豆 1小撮

香辣肉末鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

滴几滴芝麻油在要蒸鸡蛋羹的碗内，沿着碗壁抹匀，这样可以比较有效的防止鸡蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油还能给鸡蛋羹带来特殊的香味

步骤 2

鸡蛋加温开水和盐，打匀

步骤 3

用滤网过滤掉蛋液中的气泡

步骤 4

倒入抹了香油的碗内

步骤 5

盖上盖子，开水上锅，用小火蒸10分钟左右，具体时间还要根据所用的容器大小决定才好，我因为用了两个小碗，所以10分钟就足够了

步骤 6

蒸蛋羹的同时，另取一个炒锅，烧热，下油，紧下蒜片和姜末爆香

步骤 7

接着下肉末，炒散，下胡椒和盐调味，一直煸炒到水汽收干

步骤 8

肉末呈现金黄色，下萝卜干煸炒

步骤 9

然后加酱油，翻炒均匀，便可起锅装盘，备用

步骤 10

蛋羹出锅后，表面滴几滴香油，加上两大勺炒好的萝卜干肉末

步骤 11

再淋上两茶勺辣椒油，撒上葱花和炒黄豆，可以开吃啦

菜谱创建时间：2012-09-29 17:18:38