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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: 新桐
新桐
来一碗红烧肉,贴秋膘咯~!

用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我习惯把五花肉先煮一下,去掉肉的腥味和一部分油脂。烧一锅水,放点姜片和倒点米酒(材料以外的),把肉条放进去煮5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刀子把肉条切小方块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒、桂皮、八角用清水洗一洗。老姜切片。葱切小块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热锅子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油,油需要多一点,但还是没防住粘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯过水的肉块一下锅就直接粘上了,铲子一拔,拨哪粘哪

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子里粘了好多肉,刮也刮不干净,利用锅里的油,直接炒了糖色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好糖色,翻炒肉块,使每块肉都粘上糖色,糖色不匀,有小结晶

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加进配料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加米酒、生抽、老抽、热水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀,盖上盖子,先大火烧开,转最小火慢炖,40分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的肉,汤汁收得比较干,量少了点

菜谱创建时间:2012-09-29 17:58:59
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