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炒菠菜疙瘩的做法
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炒菠菜疙瘩

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作者: 水晶月光
水晶月光

炒菠菜疙瘩的用料

炒菠菜疙瘩的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理虾,先去头、去线、剥壳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐以及香油(林先生还放了少量味精)将剥好的虾仁腌上一会儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可直接使用甜玉米罐头,或者像我一样手拨玉米(赶时间就不建议了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后沸水放点盐焯一下玉米捞出沥干备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成厚片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竖切条再等距横切

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成大小均匀的骰子状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一些干粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手轻轻的按住面块在案板上来回滚动

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到棱角消失

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成相对均匀的圆形面疙瘩

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再烧一锅开水,加一勺盐几滴油,加入面疙瘩

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到浮起后捞出

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的面疙瘩过冷水

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌少许麻油备用

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅,加入油和松子,小火煸炒到松子变色就赶紧盛出松子

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余油爆香葱姜蒜

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量的生抽

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米粒翻炒均匀

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加红椒丁和菠菜面疙瘩继续翻炒

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入虾仁和少许盐

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几秒钟可调入少量牛奶或者稀薄的水淀粉

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁同时加入松仁快速翻炒均匀

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材兜匀即可出锅,时间非常短

炒菠菜疙瘩的小贴士

1、炒制手法基本参考松子玉米和青豆虾仁; 2、菠菜面是这道菜的点睛之处,制作方法旧博文里有详细介绍,是无需搅拌机纯手工制作的,做法参这里; 3、牛奶勾芡是参考的文怡姐松仁玉米或者青豆虾仁之一的做法,你也可以不勾芡,更清爽; 4、虾仁、玉米、松子都有现成的,我都手工制作到底了,赶时间不必学我。

菜谱创建时间:2012-09-28 10:35:12
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