用APP打开
核桃仁炒虾仁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

核桃仁炒虾仁

3.3万人浏览 837人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

核桃仁炒虾仁的用料

核桃仁炒虾仁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去壳去肠、虾线,洗净,沥干水份,即成虾仁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁中加入少许淀粉,抓匀上浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红椒切丁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切丁备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中再放油,烧热后,入虾仁,大火滑炒至变色,捞出沥油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入黄瓜丁,翻炒30秒;最后倒入虾仁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜匀,盐调味,出锅

核桃仁炒虾仁的小贴士

1、核桃可生食、熟食,或作药膳粥、煎汤等。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以最好不要剥掉这层薄皮。 2、虾仁所含的水份较多,最好用淀粉抓匀上浆,这样做出的虾仁才会鲜嫩,又不会出水严重。 3、炒核桃仁的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出。如不想炒制,也可入烤箱烘烤,直接将核桃仁排入烤盘中,180度烤出香味后,即可。 4、在上浆中,没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水,上浆后,酒精会被紧紧包裹在浆中,很难挥发出来,从而使烹制后的虾仁有异味,失去弹性。况且,料酒本身含有水分,更容易使虾仁脱浆。如有需要,请在烹调时使用料酒。 5、为了保持核桃仁的酥脆,一定要最后再加入,且快速出锅。

菜谱创建时间:2012-09-28 11:09:33
换个做法