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叉烧肉的做法
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叉烧肉

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作者: 孙小美
孙小美

叉烧肉的用料

叉烧肉的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净,清水中浸泡2个小时左右,浸泡出血水是为了更好的去腥,捞出沥干,并擦干水分

步骤 2

将生抽,老抽,叉烧酱,白酒,蜂蜜放个稍大容器中搅拌均匀,并将肉放入酱汁中搅拌,让肉的表面,都能蘸上酱料。入保鲜盒,进冰箱冷藏腌24小时左右

步骤 3

烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25分钟左右。将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤15分钟至熟即可

叉烧肉的小贴士

这道叉烧肉制作、用料都比较简单,新手也能轻松掌握,0失败,味道也好。 梅肉是做叉烧肉最好的选择,若难买到,选五花肉、肥瘦拼、瘦的我认为都行。 腌肉2-3天会更入味,24小时也可以,如果低于24小时,在烤熟切片后,在每片肉上刷酱料,再烤个几分钟就较入味。 烤肉的过程中,最好能中途翻面2-3次。肉块大小不同,各家烤箱不同,时间温度仅供参考。

菜谱创建时间:2012-09-28 13:15:54
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