彩色什锦炒疙瘩的做法

彩色什锦炒疙瘩

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食尚先生王森

用料  

做法步骤

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  • 面粉加水拌匀揉成光滑的面团,用湿布盖上放置20分钟

  • 充分利用时间将胡萝卜、洋葱、黄瓜、肉切成丁,葱切碎

  • 将切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁和玉米粒、青豆一起放沸水锅烫熟备用用

  • 将步骤1中醒好的面团切开搓成细条

  • 再将步骤4中的小细条揪成比骰子略大一点的小疙瘩。(在桌上抹些油再揉面,这样揪出的面疙瘩不会粘在一起)

  • 将步骤5中的面疙瘩放入沸水锅,用漏勺轻轻推几下,防止粘连。盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面,捞出沥干水

  • 炒锅点火入油,将步骤3中的蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出

  • 再在锅内放入一部分葱花、猪里脊肉炒熟

  • 锅底留油,放入葱花,酱油,将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒

  • 加入盐、细砂糖调味,出锅,盛入碗中

  • 将煮面疙瘩的汤倒入锅中,开锅后将鸡蛋打散倒入锅中

  • 再在锅内加入少许盐和鸡粉,关火

  • 将煮好的汤浇入面疙瘩碗中即可

菜谱创建时间:2012-09-28 13:36:02
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